方言点：广东省高州市新垌镇长流祥地村

       （涯）细时候经常食嘅一种嘢食，名叫作“籺”，以为全世界都食，后米正发觉广州系莫有介，几係一种用糯米做成介地方特色小食。粤西人十分钟意食籺，在涯屋夸茂名高州，每逢过年过节，每家每户都爱做籺来食。籺嘅种类有好多，有古粽籺、灰水籺、煮籺、发糕籺、糖板籺、寿桃籺……而寿桃籺係涯最钟意食嘅一种，因为其好食加上形状又靓，而且其总系在婚庆、年例、入伙等节日出现，带有喜庆嘅特点，因此，寿桃籺好受大家嘅钟意，能够食上寿桃籺，就会有幸福、喜庆嘅感觉。如果细细考究，寿桃籺嘅寓意好特别，其係粉红色嘅，形状就像半桃，即係大桃仔中间对半切开介样，背面垫有菠萝叶，正面印有图案花纹，蓬谷结实，单其外形就寓意“美美满满，长长寿寿，大吉大利”。

        （国）小时候经常吃一种食物，名字叫“籺”，以为全世界都在吃，后来才发现广州并没有它。这是一种用糯米做成的地方特色小吃，粤西人十分喜欢吃籺，在我家乡茂名高州，每逢过年过节，家家户户都要做籺来吃。籺的种类有很多，有古粽籺、灰水籺、煮籺、发糕籺、糖板籺、寿桃籺……而寿桃籺是我最喜欢的一种，因其味道可口加之外形靓丽，而且它总是在婚庆、年例、入宅等节日出现，带有喜庆的特质，所以很受人们的喜爱，能够吃上寿桃籺，就会有喜庆、幸福的感觉。若细细考究，寿桃籺的寓意很特别，其为粉色，状如半桃，即像大桃子中间对半切开的样子，背面垫有菠萝叶，正面印有图案花纹，饱满结实，单在外就寓意“美美满满，长长寿寿，大吉大利”

        （涯）民以食为天，抛开寿桃籺内在嘅寓意莫讲，讲到其味道实质，涯认为其係十分好味。刚炊出镬嘅寿桃籺，有菠萝叶嘅清香，咬一啖，外皮绵软香甜，粘性十足又清爽弹牙，内陷滚热油香，绿豆的绵软和花生的香脆，真系人人都钟意食，涯一口气就可以食三只。

        （国）民以食为天，抛开寿桃籺的寓意，说到其味道实质，我认为那是极美味的。刚蒸好出锅的寿桃籺，散发着菠萝叶的清香，咬一口，外皮软糯香甜，粘性十足却又清爽弹牙，内陷腾热油香，绿豆的绵软和花生的香脆，真是美味十足，我一口气就能吃上三个。

       （涯）每次屋夸做寿桃籺，涯总係好兴奋，捞阿婆讲：“多放嘀馅哈。”阿婆笑涯：“嘀讫，想食猫……”讲讫之后，涯阿爱亲自上阵，包上自家满意嘅作品。寿桃籺嘅包制一嘀都磨复杂，即係揩馅（一般係绿豆、花生、虾米，也有甜嘅，例如椰丝、木瓜丝）放在籺坯努，然之后四向向中间包紧，最后放入籺模努，埳几下，一敲，出来嘅籺就係背面平，正面圆嘅讫。其实寿桃籺嘅制作难就难在前面嘅搓粉，介嘀好讲究水嘅量捞搓籺嘅技巧。水嘅量捞糯米粉嘅量搭配爱啱啱好，正可以保证搓出来嘅籺係软硬适中，无干裂嘅。涯总係好佩服涯阿婆，觉得其嘅手好像带有魔法嘎样，在簸箕努，搓啊，一阵紧，粉就搓好矣。为讫好意头，屋夸人会下“花红粉”，所以籺系带粉色介。包好嘅籺放下镬炊8只字就得出镬讫，涯人闻到香味就流口水讫。屋夸人做籺一次会做好多，揩其全部蒸熟，晾冷，自己解馋或该送奔亲戚朋友食，几嘀可以放上几日介，乜嘢时候想食乜嘢时候就蒸热。几种纯手工做嘅嘢食，带朵好意头捞好滋味，奔屋夸人添讫好多温情捞幸福。

        （国）每次家里要做寿桃籺，我总是很兴奋，跟奶奶说：“多放陷料哈。”奶奶总是笑我，“知道啦，馋嘴猫……”说过以后，我还要亲自上阵，包上自己满意的“作品”。寿桃籺的包制其实一点也不复杂，就是把陷料（一般为绿豆、花生、虾米，也有甜味陷料，如椰丝、木瓜丝）放进籺坯，然后四周往中间包住，最后放进籺模里面，按压几下，一敲，出来的籺便是背面平坦，正面圆而饱满的了。而寿桃籺的制作复杂就复杂在前面籺团的搓制，这很讲究水的量和搓籺的技巧，只有水的量和糯米粉的搭配刚刚好，才能保证搓捏出来的籺团是软硬适中，不干裂的。我总是很佩服奶奶，感觉她的手像带有魔法，在簸箕上搓啊，揉啊，不一会儿，籺团就搓好了。为了好寓意，乡里人一般会加入“花红粉”，所以籺团就呈粉色。包好的籺下锅蒸上40分钟，就可以出锅了，闻到香味的我们就垂涎欲滴。家乡人做籺一次会做很多，把它们全部蒸熟，晾凉，用于自己解馋和送给亲戚朋友吃。这个可存放几天，什么时候想吃什么时候就蒸热。这种纯手工制作的食物，带着美好的寓意和美妙的滋味，给乡里人添了许多温情和幸福。

       文稿是由祖籍高州新垌的邻村的那个居住在广州的美丽的华侨女孩提供的，环境原因她的乡音虽未改，但也带有着少少国语中夹带着点点广州音，故此音频乃小编亲自操刀，望大家不喜勿喷。呵呵(^_^)，听歌吧！